Hétfőn palackozzák az idény első borát, a Csabagyöngyét

A magyar újbor megjelenése azért is fontos, mert a világ sok részén azt hiszik, hogy az olasz újbor mellett - amely november 6-án kerülhet forgalomba - a francia bozsolé a világ legkorábban elkészülő bora. Ugyanakkor a magyar borászok ennél is korábban szokták palackozni a Csabagyöngyét.

A bor készítése során a szakemberek megpróbálják megőrizni az eredeti szőlőízeket, illatokat és az erjedés során keletkező szénsavat. Az eljárás-technikailag semmiben sem hasonlítható a francia bozsoléhoz, speciális magyar technológia alapján készül, amely alkalmas arra, hogy már a szüret utáni első hetekben, a klasszikus boroktól ugyan eltérő, mégis ízletes ital kerüljön a vásárlók asztalára. A Csabagyöngye úgynevezett kettőshasznosítású fajta, azaz fogyasztható csemegeszőlőként és bor is készíthető belőle. Ebből a szőlőből kizárólag a Varga Pincészet készít újbort Magyarországon. A klasszikus borkészítés során alkalmazott érlelési szakasz kihagyásával, közvetlenül a kierjedés után, a szüretet követő harmadik héten belül kerül palackba a fehér újbor.